Qualità e Innovazione nelle Biotecnologie

Per rossi giovani equilibrati dal carattere fresco e fruttato. Lievito vigoroso con cinetica rapida e regolare in grado di esaltare l'espressione varietale del vitigno. Ampio range di temperature ed è idoneo a condizioni difficili di vinificazione.

Per rossi giovani e da medio invecchiamento. Si ottengono vini caratterizzati da fresche note di frutta a bacca rossa e nera con eleganti sentori floreali. Notevole produzione di glicerolo.

Per rossi d'alta gamma corposi e finemente strutturati, complessi e persistenti, adatti all'invecchiamento. Fermentazioni sicure anche in mosti ad elevato alcol potenziale e con scarso controllo delle temperature. Rispetto del carattere varietale del vitigno.

Per vini bianchi di pregio e rosati freschi dagli aromi fini ed eleganti. Nelle uve bianche dotate di precursori tiolici varietali esalta l'espressione di aromi fruttati (pompelmo, guava, passion fruit) e rivela nuance di bosso e ginestra. Ceppo vigoroso e criofilo, con buona produzione di esteri aromatici.

Per vini bianchi in cui si vuole esaltare l'espressione di aromi tiolici (agrumi, frutta tropicale, bosso) e per rosati di ottima finezza e complessità aromatica. Indicato anche nella vinificazione di uve neutre. Lievito criotollerante. Ottima produzione di esteri aromatici.

Per bianchi e rosati varietali con caratteristica espressione di tioli aromatici (agrumi, frutta esotica). Ceppo che esprime il suo potenziale alle basse temperature. La buona produzione di glicerolo e il rilascio di polisaccaridi parietali apportano corpo e morbidezza.

Per bianchi giovani dotati di grande freschezza e di intensa aromaticità . Ceppo ad elevata vigoria, in grado di lavorare ad ampio range di temperature e in condizioni di vinificazione non ottimali (alto potenziale alcolico, alta torbidità e rischio di contaminazione microbica).

Per bianchi ottenuti da uve aromatiche con esaltazione dell'espressione dei terpeni e valorizzazione del potenziale varietale. Per rosati varietali con piacevole aromaticità e buona struttura.

Indicato per l'elaborazione di spumanti. Grande finezza e pulizia olfattiva nel rispetto del carattere varietale. Ottimo per la produzione di vini frizzanti, basi per spumanti e passiti.

Indicato per le rifermentazioni, anche in condizioni difficili. Eleva l'espressione varietale esaltando l'equilibrio olfattivo.

Indicato in condizioni di vinificazione problematiche (alta concentrazione zuccherina, rischio di contaminazione microbiologica, temperature di fermentazione estreme). Ceppo ad elevato vigore fermentativo con ottima resistenza all'alcol e SO2, indicato per il riavvio della FA a seguito di arresti fermentativi.

Lievito S. cerevisiae selezionato nella DOCG Abruzzese Colline Teramane.
Per vini bianchi e rosati. Ceppo eccellente per la valorizzazione di uve trebbiano.

Lievito Candida zemplinina (non-saccharomyces) selezionato nella DOCG abruzzese Colline Teramane. Ideale nella fermentazione scalare con S. cerevisiae per valorizzare i caratteri aromatici e la tipicità dei vini da uve Montepulciano (vinificazioni in rosso e rosato). Elevata produzione di glicerolo. Ottimi risultati nei bianchi, con esaltazione della struttura e della complessità  aromatica.

Per vini rossi giovani e da medio invecchiamento, caratterizzati da fresche note di frutta a bacca rossa e nera e da eleganti sentori floreali. Ceppo selezionato per la valorizzazione del Montepulciano d'Abruzzo.

Ceppo isolato e selezionato nei vigneti dell'Abruzzo Ulteriore.
Per vini bianchi e rossi giovani o da affinamento. Ottimo anche per rosati dalla piacevole freschezza ed aromaticità .