29 ott 2020
PUBBLICAZIONE DALTON SULLA RIVISTA EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY
Nel corso degli ultimi anni Dalton Biotecnologie ha portato avanti diversi progetti di ricerca e studi sperimentali, sia nel settore lattiero caseario che in ambito enologico; a tal proposito, si segnala la pubblicazione di un articolo sulla rivista European Food Research and Technology (Volume 246, n°5 Maggio 2020) intitolato “Characterization of natural Oenococcus oeni strains for Montepulciano d’Abruzzo organic wine production“. L’azienda, infatti, ha sviluppato una coltura starter autoctona di Oenococcus oeni con forte attività malolattica e nessuna produzione di istamina; la coltura MALOBACT-T1 viene offerta in forma fresca o surgelata.
Di seguito il link per leggere una breve anticipazione dell’articolo
